Yo no tengo experiencia con serrÃn, utilizo chips de maÃz, pero no parece una mala opción. El caso es utilizar algo que absorba bien la humedad y como dice Roger, ayude a mantener todo algo más limpio o al menos con aspecto de más limpio.
Una ventaja que sà le sacarÃa al maÃz frente al serrÃn es que el maÃz no hace nada de polvo cuando se manipula. Y no sé si el serrÃn también lo hará, pero el maÃz absorbe olores, y se nota con respecto a no usar ningún sustrato. Aunque el recipiente no esté más limpio, porque los grillos son igual de guarros con sustrato que sin él, el que no haya olor me parece bastante importante.