Te recomiendo que primero leas mucho y te informes bien que en el fondo es lo principal y sera lo que haga que tengas exito.
Ser principiante y comprar una cria de una semana es lo peor que se puede hacer, las crias hasta los tres meses son muy sensibles y hay que saber controlarlo todo mucho, por eso los buenos criadores no venden crias menores de tres meses, mo recomendacion es que lo compres de tres meses en adelante pero en todo caso que lo compres de una semana tendra que ir a un miniterrario hecho con un tupper ware.
En cuanto a calyptratus o jacksonii mi consejo es calyptratus ya que es mas facil de mantener, en cuanto a mantener una pareja junta, lo de siempre, los camaleones son animales solitarios, les gusta estar solos y solo se juntan para criar, asi que asi ha de ser. Si quieres una pareja tendria que ser en terrarios separados

en mi opinion lo primero que tienes que hacer como te dice el compañero es leer mucho de este foro empaparte de el ahi muchos post parecidos al tuyo y no es plan atosigar el foro constestando la misma pregunta pero no te preocupes te dejo un enlace para calyptratus

http://www.terrariofilia.com/chamaeleo/ficha-chamaeleo-calyptratus/

respeco a tener un calyptratus o jacksoni el calyptratus es de los mejores camaleones para iniciarse , es el mas resistente ya que abarca muchas variantes de temperatura vive en el yemen el camaleon de jacksoni es un camaleon de montaña por lo que necesita mucha humedad no es recomendable para iniciarse y ademas el sistema de lluvia dices que te falla yo te recomiendo que te inicies con un calyptratus
respecto a lo de mantener una pareja junta en los primeros meses cuando son pequeños puedes mantenerlos pero en cuanto empiezan a crecer ahi que separarlos los camaleones son muy territoriales y es un animal solitario por lo que solo se juntaran para copular  y te recomendaria que al ser camaleones pequeños los mantengas en un tupper-terrario para controlar los parametros y luego cuando sea mas grandote pasarlo al pedazo de terrario que le vas a montar tambien yo partiria el terrario que tienes es grande podrias meter dos camaleones eso si separados y que no se vean ponerles una lamina para que no se vean y esten separados

http://www.terrariofilia.com/terrario/tupper-terrario-para-crias/

respeco al sistema de lluvia si te decides por el calyptratus puedes prescindir de el eso si tienes que tener un sistema de goteo para el camaleon este siempre hidratado y espolvorearle dos o tres veces al dia agua

respecto a la decoracion del terrario te diria que metas muchas lianas y muchas plantas que sean naturales para mantener la humedad y muchas lianas para que el camaleon se mueva por todo el terrario y se sienta mas seguro

un saludo

el diseño del terrario es bueno es un terrario amplio y de malla yo le haria una puerta con malla  que quieras o no ayuda mucho mas que nada para que no se escape el bicho respecto al sistema de lluvia yo prescindia de el para un calyptratus en mi opinion no es muy importante mientras tenga su sistema de goteo constante para que este hidratado el bicho y le espolvores agua dos o tres veces al dia va bien de sobra asi que ahorrate el sistema de lluvia

Hola compañero,

Ya te han dicho todo, básicamente el mejor consejo y más importante es el de informarse bien antes de adquirir el animal, luego todo puede ser demasiado tarde.
Otra cosa que se me ocurre es que antes de decidir tengas en cuenta el clima que tienes dónde vives, creo que dices que eres de México, pues al margen de si eres del norte ( clima más seco ) o del centro o sur ( clima más humedo y trópical ) supongo que las temperaturas serán más bien altas, con lo cual creo que deberias descartar el tema de los camaleones de montaña, eso creo.

Saludos